大姚县非遗保护中心完成石羊小土饼抢救性拍摄工作

日期:2022-03-25来源:本站原创作者:杨烨澄点击:1588 字号: 手机:

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石羊镇素称“滇国盐都,祭孔圣地”,在历史上是南方古丝绸之路上一个重要驿站。古时候沿途驿站少,交通也远远没有如今便利,旅途艰辛,为便于南来北往的客商补给,衍生出许多方便携带的美食,石羊小土饼便是其中最具代表性的美食之一。明清时期石羊经济繁荣、文化兴盛,石羊小土饼工艺繁杂可制作仍颇具规模,这一流传至今的美食融合了中原和当地文化,是西南边陲与中原文化交流互鉴的佐证,但如今各行各业工业化逐渐代替手工,手工艺传统美食的生存空间受流水线生产食品挤压,加之传承人年事已高,保护和传承已刻不容缓。

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基于此,3月24日,大姚县非遗保护中心赴石羊进行非遗代表性传承人抢救性记录工程——王克义老师小土饼制作拍摄工作。此次拍摄详细记录了小土饼工艺流程和王克义带徒传承情况,全面立体还原石羊小土饼制作的复杂技艺。

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非遗传承人是非物质文化遗产的重要承载者和传递者,王克义现年68岁,石羊宝莲村人,他从小跟随母亲王月华制作小土饼,耳濡目染,制作的小土饼风味纯正、色泽明亮,非常受游客和当地群众喜爱。

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如今,王克义正努力将石羊小土饼制作技艺传授给青年一代,确保非遗传承人不断档是非遗活态呈现的重要保证,非遗项目抢救性拍摄为掌握小土饼制作技艺提供资料,意义深远。石羊小土饼制作记录成果会保存于我县非遗数据库,为以后研究、传承、保护我县非遗项目、研究石羊历史文化提供详实的资料。

 

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