大姚湾碧的金沙傣有独自的历史文化，有浓郁的民俗风情，以及独特的服饰文化和饮食文化。因为高坪子村、巴拉村一线的金沙傣是唐代南诏国时期自滇西宝山迁入，纳那、腊务堵、立溪甸一带的傣族是在南诏征战中自景东先迁入元谋，清朝初年又从元谋迁入湾碧的。

湾碧金沙傣的饮食文化，最具有特色的是“橄榄参”和“摆衣菜”，也是以高坪子村为代表的金沙傣家特色佳肴，色、香、味俱全，可谓傣乡一道绝菜。

“橄榄参”制作程序：通常是割下才杀不久的上等的猪瘦肉,细细地剁成肉沫, 放上一些花椒、辣子面,放入葱、姜、蒜、芫荽等佐料，混合倒入盆中，再把橄榄树砍来，削去外皮，用碗片刮下橄榄树中层皮舂细，漂洗后放入肉中，加上适量的辣椒、盐、醋、酱油、味精、小甄酒拌匀，放十分钟后就可食用，味道香、脆、凉爽可口，是傣家人常用来招待贵客时最特殊的一道菜。

       何为“摆衣菜”？先把红豆（腰子豆）煮熟，采来新鲜的生菜或者山芹菜（水芹菜），用山泉水洗净，切碎后和红豆一起放入舂臼里舂，再放些茴香、芫荽、蒜、生姜、辣子，盐、花椒等佐料，冲均衡后就可食之，味道鲜美，且相当有地方特色。还源于傣家人走路，风度翩翩，风一吹来，火草衣一摆一摆的，很美，故“金沙傣“又叫“摆衣“。因此，在湾碧金沙傣特有的这道菜，就叫“摆衣菜”。此外“骨头参”也是村寨里人常食用的风味小吃。它的主要原料是用猪脊梁骨剁细，加适量花椒粉、姜丝、小甄酒、食盐等，搅拌均匀后，装入坛子，封闭三个月后就可食用，味道香辣可口。

还有一道菜叫“猪肝酱”，是用猪舌头、肝、肚子、肠子等用油炸黄后，放入花椒、辣椒、姜、蒜、小甄酒、盐拌匀后，装入坛子，封闭半年后，捞出来吃，味道香辣可口，是傣家人吃饭时必不可少的两道调味品，能增加食欲，没有其它菜也能吃饱饭。

对于湾碧金沙傣独特的饮食文化，今后要着力保护和打造，并在乡内推广，使之成为湾碧傣族傈僳族特色旅游风情小镇餐桌上的一道特色佳肴风景线。